Elaboración
Inmediatamente después de su fabricación, se para a unos moldes especiales en los que una prensa remueve una cantidad específica de humedad. Este proceso le da propiedades diferentes a otros quesos frescos, entre ellas un sabor distinto, una mayor vida de anaquel y la posibilidad de un manejo mecanizado durante su comercialización y uso.

Características
Inmediatamente después de su fabricación, se para a unos moldes especiales en los que una prensa remueve una cantidad específica de humedad. Este proceso le da propiedades diferentes a otros quesos frescos, entre ellas un sabor distinto, una mayor vida de anaquel y la posibilidad de un manejo mecanizado durante su comercialización y uso.

Uso recomendado
Se recomienda ampliamente como ingrediente en cualquier comida, pues resiste la cocción durante la preparación de los platillos y también resulta ideal en la preparación de alimentos procesados, como tortas y sándwiches